黎族山栏稻种植习俗

山栏稻是黎族在坡地上种植的传统旱稻，也叫山兰稻。过去的方法是“砍山栏”：选一片坡地，砍倒树木杂草，晒干之后焚烧，再用木棍戳洞点种，靠雨季的自然降水生长，收割时只用镰刀取穗。

（稻田收割（示意图） · 图：Chris DeLacy／Wikimedia Commons，CC BY-SA 4.0）

种一次要换一地

坡地种一两年肥力就下降，于是换另一块地，让原来的地块休养恢复，这种轮歇方式在人口不多的年代能维持生态平衡。山栏稻产量不高，但米粒紧实、香气足，煮粥和酿山兰酒都用它。

山兰酒

山兰酒用山栏米和本地酒曲酿成，味甜带酸，多用竹筒或者瓦罐盛放。黎族待客讲究用山兰酒敬客，主人先敬一杯，客人接过喝下，才算真正上了桌。

现在的情况

如今山栏稻的种植面积不大，多种在山区村寨附近，一部分留着自家吃，一部分酿成山兰酒。白沙、琼中等地的“啦奥门”丰收节就是围绕山栏稻收割办的民俗活动，游客可以参与收割、舂米和品尝。