菠萝冰

       将新鲜菠萝果肉打碎后冻成冰块，在需要制作菠萝冰时再拿出来，将冻成一坨的冰块打碎，这便是一碗菠萝冰的精髓所在。

       菠萝冰的配料与海南常见的清补凉有些类似，都有西瓜、冬瓜薏、绿豆、花生、冰粉等，制作时只要根据顾客要求一一放入配料，最后加上一勺菠萝冰即可。制作好的菠萝冰虽然看上去很像红糖水清补凉，但闻起来、吃起来却是两种截然不同的美味。入口冰冰凉凉，菠萝的香气在冰块的刺激下显得更加浓郁，果肉爽脆、清甜可口，很快就能赶走让人烦躁的暑气，是很多海南人关于夏天的甜蜜回忆。