儋州盐焗鸡

       儋州鸡是海南纯种原生小种鸡，由野鸡驯化而来，至今已有1200多年的历史。与圈养的鸡不同，儋州鸡自小放养于山林、灌木丛、草地，任其取食野果、青草、昆虫等，配喂部分玉米、番薯、谷糠等粗饲料。因保留了野鸡的基因，儋州鸡最擅长奔跑抢食、飞腾上树，夜晚大多数栖息在树上。放养180天后，儋州鸡陆续出栏，但作为盐焗鸡的原材料，一般养足240天出栏，此时的儋州鸡皮脆肉实，骨头坚硬，肉质香甜，味美芳香。

       优质的生长环境，独特的品种，加上独特的养殖方式，造就儋州鸡的营养价值极高，是补充蛋白质的优质食材。再选用优质的儋州鸡来制作"盐焗鸡"，使用儋州千年古盐田用海水晒出的老盐，加上海南本地的小种生姜、姜黄等名贵食材进行研制的传承百年的秘制配方，经过20道盐煸工艺，盐的味道慢慢浸入鸡肉内，焗出的鸡色泽金黄、皮滑肉嫩、香而不腻。手撕盐焗鸡时汁水四溢、香气扑鼻，配上一碗稀饭，再点上一份萝卜干简直是完美！一口稀饭就一块鸡肉，鸡肉原香与米香存留在口中，回味无穷。