东方山兰米糕

       东方山兰米糕，米糕又称凯粿，亦名白Buǎ。相传清末民初之时，在东方港门渔村，男人出海打渔，女人家中织网，渔民海上作业，极为辛劳，经常无暇煮饭做菜吃，且海上居住环境闷热潮湿，容易积食，使渔民饱受疾病困扰。后来渔村中一户女船家用石磨磨出米浆，蒸出白色的米糕，切成小块，出海几天当饭吃，既方便食用又可以短时间保存，很快传开来，形成一道渔家特色美食。

       白粿的传统做法，是将米浆经过三次蒸制而成。第三层米浆加入了过滤后的草木灰水（天然生物碱水），形成了一层金黄色的表皮，食后可增强体质，看起来也十分诱人。由纯大米制作的米糕口感细滑弹脆、香糯可口，蘸上蒜头油，倒上用红糖水、香蕉皮、烤地瓜等东方当地食材酿制的甜醋，酸甜开胃，清热祛湿，男女老少皆爱，早已成为东方家喻户晓的头牌小吃，是镌刻在东方人舌尖上的家乡味道。