乐东莺歌海老盐

       莺歌海老盐作为海南特有的海盐品种，被誉为海盐中的佳品，有盐中"茅台"之称。

       莺歌海盐场是一座坐落在北纬18°的盐场，靠近赤道日晒充足、气温高，生态环境宜人，是海南岛最大的海盐场。而造就莺歌海老盐的老盐晒制技艺，更是镌刻着深深的传统印记，并被人们口口相授、代代相传。"莺歌海老盐晒制技艺"已入选乐东黎族自治县第五批非物质文化遗产名录项目。

       莺歌海老盐的形成条件极为苛刻，需要具备天时、地利、人和方可结晶。除了特殊的气候、高纯度的海水、优越的地理位置等因素之外，莺歌海老盐的生产还采用了传统纯手工的摊晒制法，需要经验非常丰富的操作人员——俗称"盐公"，根据实际情况进行有经验的调整和操作。只有满足三个条件"纯人工、纯天然、时间酝酿"，才算得上是真正的老盐。

       莺歌海老盐含有丰富的矿物质和微量元素，具备理疗、康养等长寿元素，早在药学著作《本草纲目》就中有记载，大盐，有凉血、润燥、定痛、止痒之效，老盐在乐东甚至海南全岛当地老百姓家都是必备品。经过不断创新，由老盐作为原料的系列饮品也深受人们喜爱。