文昌鸡

       要让海南人给内地人推介海南美食，首先想到的必须是文昌鸡。不仅仅是因为好吃，更重要的是这是代表家乡的味道，也是让海南人最割舍不下的美味。每次一说起文昌鸡，我脑中总会浮现这样的画面，刚刚出锅的文昌鸡色泽光亮，皮黄且脆。把文昌鸡白切后，鸡肉还保留着香浓的鸡汁，一口咬下去，肉质嫩滑，骨酥且鲜，这个时候你一定要配上海南特制的桔子蒜头蘸料，记住哦，是海南独特配方的蘸料，蘸了蘸料的鸡肉吃起来滑而不腻，满嘴喷香，吃完一只说不定还不够咯。

       文昌鸡不仅海南人爱吃，在国外也是赞誉有加。白切文昌鸡和鸡饭在香港、东南亚一带备受推崇，名气颇盛。在2013年香港人最喜欢的海南旅游产品评选中，文昌鸡入选“香港人最喜欢的海南十大美食”。厉害了！由于文昌鸡饮誉海内外，不少游客到海南旅游、观光、度假，都会品尝一顿文昌鸡为快。

       文昌鸡如此好吃，你可知它为何叫文昌鸡？其实是有传说的！相传明代有一文昌人在朝为官，回京时带了几只鸡供奉皇上。皇帝品尝后称赞道：“鸡出文化之乡，人杰地灵，文化昌盛，鸡亦香甜，真乃文昌鸡也！”文昌鸡由此得名。据说，最早被人们熟知的文昌鸡来自文昌潭牛镇天赐村，此村榕树颇多，树籽富含营养， 家鸡啄食，体质极佳。怪不得文昌鸡吃起来那么香！文昌鸡大多个体不大，重约1.5千克左右，毛色鲜艳，翅短脚矮，身圆股平。正宗文昌鸡除了在文昌潭牛镇能品尝外，海口三亚大多酒店和餐馆也可以享受该美味。