椰子饭

       在海南琼海、文昌种植椰子较多的市县，有一种美食来自于此，后来经过改良和美化后，逐渐走入全岛的餐饮店，也成为特产陆续出现在了全国各地的超市货架。它，就是好看又好吃的椰子饭。

        椰子饭被叫做椰子船，也被珍珠柳子船。取新鲜椰子切下顶端开口留盖，成为一椰盅；倒出椰汁后，将浸泡好了的糯米填入椰盅，加白砂糖、椰汁和鲜奶，用椰肉盖封口，入沸水煮三四个小时后取出，自然冷却后用刀切成若干船状小块装盘而成。白色的椰肉、琥珀色的珍珠般莹润的米粒，细糯的米香和清淡的椰子味揉合在一起椰香馥郁，硬软相间，脆糕结合，甜糯可口。 由于椰子饭选用的一般都是老椰子，并不是所有人都可以吃的哦，牙口不好的就尽量少尝试了，那椰肉咬起来确实硬。

       海南人每每将椰子饭作为特产带到内地，获得内地人的赞誉时，总会生出一种自豪感。目前很多餐饮店已经把椰子饭纳入菜单，可以让更多内地人可以品尝到。 如果你喜欢甜食，并且牙口还不错的，那就来海南吃椰子饭吧，不仅可以吃到甜糯可口的糯米，还可以吃到脆口的椰肉。现在已经有不少人在海南吃到后，回到内地都开发出了自己喜欢的口味，是对海南味道的传播，海南的阿Vo们可能都不会想到，这么一种普通的农家食品竟然已经在内地获得认可。