炸虾饼

       虾饼又称虾粿，是东方的传统小吃，其主要制作原料是糯米和普通的大米以及海虾和葱花。开炸前，先把两种大米分别磨成米粉，然后再按比例搭配放入盆中，加入水和葱花搅拌成米糊。两种大米具体的配置比例是多少，那是各家的制作秘方。

       炸虾饼最大的特色是饼香、脆口、好味，并夹带着海虾的清香，轻咬虾饼边角，酥脆的口感，再蘸上点醋，美味又解腻，简直让人欲罢不能。除了虾饼，还有韭菜饼、炸地瓜片等，都是不少海南人的童年回忆。