菠萝蜜

菠萝蜜基本情况

菠萝蜜是桑科桂木属常绿乔木，原产印度等地，海南栽培普遍。它的果实是聚合果，也是世界上最重的水果之一，单果常见十至三十斤，大的可超过五十斤。

（菠萝蜜 · 图：Treeworld Wholesale／Wikimedia Commons，CC BY 2.0）

果实外形不规则，表面有钝刺状凸起，成熟时有明显的果香。果肉黄色或橙黄，分干包和湿包两类：干包肉质紧实脆甜，湿包绵软多汁、香味更浓。

食用与利用

果肉可直接食用，也能冷冻、制干；种子煮熟后味似栗子，可以食用。木材耐腐性一般，多用于家具辅料和乐器用材，海南部分传统木器也会用到它。

种植要点

菠萝蜜喜高温多雨，幼树怕低温，实生苗结果时间长，生产上多采用嫁接苗以缩短结果期。判断成熟可靠闻香、听声音和看外皮颜色，采收后还需放几天让香味充分释放。

果肉的其他吃法

果肉除鲜食，还能做菠萝蜜干、煮甜汤、做甜品；切碎加糯米做成甜饭，也是本地做法。种子煮熟加盐当零食，淀粉含量高，吃多了容易胀，适量就好。