海南芒果

芒果在海南

芒果为漆树科杧果属常绿大乔木，原产东南亚一带。海南是全国最早熟的芒果产区之一，三亚、乐东、昌江、东方等南部市县是主要产地，上市时间一般从春季开始，延续到盛夏。

（刚采收的芒果 · 图：Halima Waziri／Wikimedia Commons，CC BY-SA 4.0）

海南常见品种有贵妃芒、金煌芒、台农芒、象牙芒等。日照、成熟度和管理水平都影响风味，同一品种在不同产地的口感也有差别。果农通常通过套袋、疏果和分级采收来控制品质。

食用与加工

芒果果肉含糖类、维生素C和胡萝卜素等，成熟果可直接食用，未熟果可凉拌、腌制、入菜。加工上可做果汁、果干、果酱和罐头。

食用提示

芒果是常见的致敏水果之一。部分人接触果皮汁液后皮肤会发痒、起疹，食用后嘴周发红，处理时应减少手部接触并及时清洗。

芒果产业是海南热带农业的支柱之一，也是南部山区农民收入的重要来源，多地推行标准化种植和产地品牌建设。

怎么挑、能放多久

挑芒果看果肩是否饱满、果皮有无自然光泽，闻果蒂处有没有香气。硬果可以常温催熟，与香蕉同放会快一些，催熟后放进冰箱冷藏。切开的果肉最好当天吃完，冷藏也不要超过一两天。