砂仁

砂仁基本情况

海南种植的砂仁主要为姜科豆蔻属植物（以阳春砂一类为代表），喜阴湿环境，多在中南部山区林下栽种。果实是药用部位，即中药材“砂仁”，属海南四大南药之一。

（砂仁（Amomum villosum） · 图：Daderot／Wikimedia Commons，Public domain）

传统医学认为砂仁有化湿开胃、温脾止泻、理气安胎的作用，常用于消化不良、脘腹胀满等证。果壳与种子含挥发油，气味浓烈，是判断砂仁品质的重要指标。

栽培特点

砂仁需要昆虫传粉，产量与授粉状况关系密切，栽培上要注意林下湿度、遮阴度和传粉管理。果实成熟后要低温烘干或晒干，尽量保持香气。

使用提示

砂仁多入汤剂或中成药，用量与配伍须遵医嘱。日常食用多作调味香料，用于炖汤、卤味，一次不宜过多。

怎么辨别砂仁

品质好的砂仁果皮紧实、气味浓烈，捏开种子团有辛香气；放久了或受潮的砂仁气味变淡、果皮发软。家里存放要密封、阴凉、避光，少量购买、及时用完比囤货更合算。