鹧鸪茶

鹧鸪茶基本情况

鹧鸪茶是用海南野生植物鹧鸪茶的叶片制成的民间茶饮，主要分布于中部山区，尤以五指山、万宁一带所产较有名。当地人采摘叶片，经杀青、揉捻、晒干后扎成小捆备用。

（草本茶饮（鹧鸪茶示意图） · 图：Vyacheslav Argenberg／Wikimedia Commons，CC BY 4.0）

它并非茶树的茶叶，冲泡后汤色浅黄，香气清苦带甘，回甘明显；不含咖啡因，晚上饮用不影响睡眠，因此在海南常被当作日常凉茶。

用法与认识

民间认为鹧鸪茶有清热解暑、助消化、解油腻的作用，吃海鲜、打边炉之后常煮一壶。现代研究对其成分有一定分析，但关于具体功效仍需要更多研究支持，不能替代药物治疗。

市场情况

鹧鸪茶是海南常见的旅游特产和地方饮品，以手工采制的野生叶为贵。购买时注意辨别是否掺入其他叶片，正规产品应有产地与生产企业信息。

怎么泡更好喝

鹧鸪茶一般用沸水冲泡，也可以下锅煮，煮的时间比冲泡长一些，回甘更明显。第一泡可以快速倒掉洗一洗味道，从第二泡开始喝。茶性偏凉，肠胃虚寒的人不宜空腹多饮。