做公道

做公道是什么

“做公道”是海南黎族、苗族聚居区流传的一种合伙分食习俗。村中有人要买牛、买猪或办喜事时，几户人家凑钱合伙买下一头牲口，宰杀煮熟后，请一位大家信得过的人主持平均分配，这个人被称为“公道头”。

（黎族的椰子饭 · 图：Popolon／Wikimedia Commons，CC BY-SA 4.0）

分配时按份称量，配上汤水和调料，各家拿回家吃。整个过程公开进行，众人看着，所以“公道”两个字既指分肉的方式，也指做人做事讲公平。

社会功能

这种习俗解决了单个家庭买不起整头牲口的问题，也是乡村互助与信任关系的体现。逢年过节、族中办事，做公道常常成为聚会的由头。

现状

如今“做公道”在五指山、琼中、保亭、乐东等地的黎村苗寨仍有保留，也出现在民族节庆展示中。当地有餐厅把这一做法开发成“公道饭”招待客人。

席面上的规矩

分完之后，各家多半就在原地把肉和汤一起吃掉，边吃边评议哪块肉好。分给老人的那份可以多，小孩的那份不会少；谁出了钱、谁出了力，都在同一口锅里公开，账目清清楚楚，这也是它被称为“公道”的原因。